Sate Lilit Bali: Asal, Bumbu, Resep dan Cara Membuatnya

Bali, 8islandadventure.com - Sate lilit adalah makanan khas Bali yang dibuat dari daging atau ikan cincang, dicampur kelapa dan bumbu rempah, kemudian dililitkan pada batang serai atau bambu sebelum dibakar. Teknik tersebut membuat sate ini berbeda dari kebanyakan sate Indonesia yang menggunakan potongan daging pada tusuk kecil.

Sate lilit Bali tidak hanya dikenal sebagai makanan sehari-hari. Dalam tradisi masyarakat Bali, sate lilit juga memiliki hubungan dengan upacara keagamaan dan dikenal dengan beberapa nama, antara lain Sate Bali, Sate Nyuh dan Sate Pusut.

Buat kamu yang penasaran sate lilit berasal dari mana, terbuat dari apa, apa saja bumbunya, atau ingin mencoba resep sate lilit ayam di rumah, semua pembahasannya ada di sini.

Apa Itu Sate Lilit?

Sate lilit adalah sate khas Bali yang dibuat dari daging atau ikan yang dihaluskan atau dicincang, kemudian dicampur dengan bumbu dan bahan lain seperti kelapa sebelum dililitkan pada batang bambu atau serai. Setelah dibentuk, sate dibakar sampai matang dan mengeluarkan aroma rempah yang kuat.

Berbeda dari sate ayam atau sate kambing pada umumnya, sate lilit tidak menggunakan potongan daging berbentuk kubus. Daging justru dibuat menjadi adonan yang bisa ditempelkan dan dililitkan mengelilingi batang sate.

Bentuk inilah yang menjadi ciri utama sekaligus alasan hidangan tersebut disebut sate lilit.

Dalam penyajiannya, sate lilit sering menjadi bagian dari nasi campur Bali dan dapat dinikmati bersama sambal matah, nasi putih atau berbagai lauk khas Bali.

Sate Lilit Terbuat dari Apa?

Sate lilit dapat dibuat dari berbagai jenis daging atau ikan.

Beberapa bahan yang umum digunakan adalah:

Ikan laut

Ayam

Daging babi

Daging sapi

Udang atau campuran seafood tertentu

Sumber detikBali mencatat sate lilit dapat dibuat dari babi, sapi, ayam hingga ikan laut.

Di Bali, sate lilit ikan merupakan salah satu versi yang cukup dikenal. Sementara sate lilit ayam banyak dipilih untuk versi rumahan karena bahan dasarnya relatif mudah ditemukan.

Bahan utama juga memengaruhi tekstur akhir. Ikan biasanya menghasilkan adonan yang lembut, sedangkan ayam dapat dibuat lebih juicy dengan memilih bagian paha yang memiliki kandungan lemak lebih tinggi.

Sate Lilit Berasal dari Mana?

Sate lilit berasal dari Bali dan merupakan salah satu kuliner tradisional masyarakat Bali. Pemerintah Provinsi Bali mencatatnya sebagai salah satu warisan kuliner yang berkaitan erat dengan kultur, adat dan ritual masyarakat Hindu Bali.

Dalam sumber kebudayaan Bali, sate lilit juga disebut sebagai Sate Pusut, salah satu dari berbagai jenis sate yang dikenal dalam tradisi kuliner Bali. Lontar Dharma Caruban bahkan menyebut Sate Pusut dalam daftar jenis sate yang digunakan dalam konteks pengolahan makanan tradisional Bali.

Karena itu, ketika muncul pertanyaan “sate lilit berasal dari daerah mana?”, jawabannya adalah Bali.

Hidangan ini dapat ditemukan di berbagai wilayah Bali, termasuk Denpasar, Badung, Gianyar dan daerah lain. Perbedaan resep dapat muncul sesuai bahan, tradisi keluarga dan daerah tempat sate tersebut dibuat.

Sejarah Sate Lilit Bali

Sejarah sate lilit berkaitan dengan kehidupan masyarakat Bali yang memiliki tradisi memasak berbagai jenis makanan untuk keperluan keluarga dan upacara.

Ceraken Kebudayaan Bali menjelaskan bahwa pada awalnya sate lilit dibuat untuk kebutuhan upacara keagamaan. Dalam perkembangannya, sate tersebut juga dikonsumsi keluarga dan kemudian menjadi bagian dari kegiatan ekonomi masyarakat.

Sate lilit juga mempunyai fungsi ganda dalam masyarakat Hindu Bali. Selain menjadi bagian dari sarana upacara atau banten, sate ini berkembang sebagai hidangan yang dapat disantap sehari-hari.

Kini, sate lilit mudah ditemukan di warung nasi Bali, restoran, hotel dan berbagai tempat kuliner yang menyajikan makanan tradisional Bali.

Apa yang Membuat Sate Lilit Berbeda?

Sate lilit memiliki beberapa karakter yang membuatnya mudah dibedakan dari jenis sate lainnya. Yang paling terlihat adalah bentuknya karena daging tidak ditusukkan dalam potongan kecil, tetapi dibuat menjadi adonan kemudian dililitkan pada batang.

Teknik tersebut juga membuat permukaan adonan langsung bersentuhan dengan panas ketika dibakar. Bumbu yang tercampur di dalam adonan menghasilkan rasa yang lebih merata.

Ada tiga hal yang paling menentukan karakter sate lilit:

Daging atau ikan dicincang halus.

Adonan dicampur bumbu dan biasanya kelapa.

Adonan dililitkan pada serai atau bambu lalu dibakar.

Batang serai memberikan aroma tambahan ketika terkena panas. Indonesia Travel juga menjelaskan bahwa sate lilit umumnya menggunakan daging cincang yang dicampur kelapa dan bumbu khas Bali sebelum dililitkan pada batang serai.

Apa Bumbu Sate Lilit?

Bumbu sate lilit menggunakan rempah khas Bali yang membuat rasanya gurih, aromatik dan sedikit pedas. Komposisi dapat berbeda, tetapi umumnya menggunakan kelompok rempah yang dikenal dalam masakan Bali sebagai bumbu genep atau base gede.

Bumbu tersebut dapat mencakup bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kencur, kemiri, ketumbar, cabai, serai dan terasi. Kelapa juga sering digunakan sebagai bagian dari adonan.

Karena bumbunya langsung dicampurkan dengan daging, sate lilit biasanya sudah terasa gurih dan berbumbu tanpa membutuhkan saus kacang seperti sate pada umumnya.

Bahan Bumbu Sate Lilit Ayam

Untuk membuat sate lilit ayam khas Bali versi rumahan, kamu bisa menyiapkan:

Takaran tersebut bisa disesuaikan dengan jumlah daging dan tingkat kepedasan yang kamu inginkan.

Resep detikFood juga menggunakan daging ayam cincang, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kencur, kunyit, ketumbar, kelapa dan serai sebagai bagian dari sate lilit ayam.

Resep Sate Lilit Ayam Khas Bali

Resep sate lilit ayam cocok untuk kamu yang ingin mencoba membuat makanan khas Bali tanpa harus menggunakan ikan atau daging babi. Ayam bagian paha atas dapat menjadi pilihan karena kandungan lemaknya membantu menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan juicy.

Kunci resep sate lilit bukan hanya pada bumbu. Adonan juga harus memiliki tekstur yang cukup lengket agar bisa menempel kuat pada batang serai atau bambu saat dibakar.

Bahan Sate Lilit Ayam

Siapkan:

500 gram daging ayam cincang atau giling

50–100 gram kelapa parut

2 lembar daun jeruk, iris tipis

10–12 batang serai

2 sdm minyak

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Untuk bumbunya:

6–8 siung bawang merah

3–4 siung bawang putih

2–3 cabai merah

2–5 cabai rawit sesuai selera

2–3 butir kemiri

1–2 cm kunyit

1–2 cm jahe

1 cm kencur

½–1 sdt ketumbar

Garam secukupnya

Komposisi dapat disesuaikan. Kamu tidak harus membuatnya terlalu pedas karena tingkat kepedasan sate lilit berbeda-beda menurut resep.

Cara Membuat Sate Lilit

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kencur, kemiri dan ketumbar.

Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu sampai harum dan matang.

Matikan api dan biarkan bumbu agak dingin.

Cincang atau giling daging ayam sampai halus.

Campurkan ayam dengan bumbu yang sudah ditumis.

Masukkan kelapa parut dan irisan daun jeruk.

Tambahkan garam serta sedikit gula.

Aduk sampai seluruh bahan tercampur rata.

Ambil sekitar satu sendok makan adonan.

Lilitkan adonan pada pangkal batang serai.

Kepalkan perlahan sambil diputar agar adonan menempel kuat.

Bakar di atas bara atau panggangan sampai matang.

Balik sate secara berkala agar seluruh bagian matang merata.

Sajikan selagi hangat.

Cara tersebut sejalan dengan resep sate lilit ayam yang dipublikasikan detikBali, termasuk penggunaan serai sebagai tusuk, proses menumis bumbu dan teknik melilitkan adonan pada batang serai.

Cara Membuat Sate Lilit agar Tidak Mudah Hancur

Sate lilit yang mudah lepas dari tusuk biasanya disebabkan oleh adonan terlalu basah, daging kurang halus atau teknik melilit yang kurang padat.

Adonan harus memiliki tekstur cukup lengket sehingga dapat menempel pada batang. Jangan menambahkan terlalu banyak cairan ketika mencampur bumbu.

Beberapa tips yang bisa kamu gunakan:

Gunakan daging yang segar.

Jangan membuat adonan terlalu encer.

Cincang daging sampai cukup halus.

Tumis bumbu sampai kandungan airnya berkurang.

Biarkan bumbu agak dingin sebelum dicampurkan ke daging.

Kepalkan adonan dengan tekanan ringan tetapi merata.

Jangan membuat lilitan terlalu tebal.

Panaskan panggangan terlebih dahulu.

Jangan terlalu sering membolak-balik sate saat adonan belum mengeras.

Daging paha ayam bagian atas juga dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih juicy karena kandungan lemaknya lebih tinggi dibandingkan dada. Tips ini juga direkomendasikan dalam resep sate lilit ayam detikFood.

Tusuk Sate Lilit Terbuat dari Apa?

Tusuk sate lilit umumnya menggunakan batang serai atau bambu yang cukup lebar. Bentuknya berbeda dari tusuk sate bambu tipis yang biasa digunakan untuk sate ayam atau sate kambing.

Batang serai menjadi pilihan populer karena memberikan aroma khas ketika dipanggang.

Jika menggunakan serai, pilih batang yang cukup besar dan kuat. Bagian bawahnya digunakan sebagai pegangan, sementara adonan dililitkan pada bagian atas.

Cara Menyiapkan Batang Serai

Jika memakai serai sebagai tusuk:

Pilih batang yang masih segar.

Cuci sampai bersih.

Potong bagian yang terlalu panjang.

Rendam sebentar dalam air.

Tiriskan sebelum digunakan.

Lilitkan adonan pada bagian pangkal batang.

Jangan membuat adonan terlalu tebal.

Merendam serai sebelum digunakan dapat membantu batang tidak cepat kering saat proses pemanggangan. Teknik serupa juga digunakan dalam resep sate lilit ayam detikBali.

Resep Sate Lilit Ayam Sederhana

Kalau kamu ingin versi yang lebih praktis, resep sate lilit ayam sederhana bisa dibuat dengan bahan yang lebih sedikit.

Gunakan:

500 gram ayam giling

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cabai merah

1 cm kunyit

1 cm kencur

2 butir kemiri

50 gram kelapa parut

2 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Serai secukupnya

Haluskan bumbu, tumis sampai matang, lalu campurkan dengan ayam, kelapa dan daun jeruk. Setelah adonan tercampur, lilitkan pada batang serai dan panggang sampai matang.

Versi sederhana ini memang tidak harus memiliki semua jenis rempah yang digunakan pada resep tradisional. Tujuannya adalah membuat sate yang tetap memiliki karakter bumbu Bali dengan proses yang lebih mudah.

Resep Sate Lilit Ayam Tanpa Kelapa

Sate lilit ayam tanpa kelapa juga bisa dibuat jika kamu tidak memiliki kelapa parut atau ingin tekstur yang lebih dominan pada daging.

Kelapa sebenarnya umum digunakan dalam sate lilit Bali, tetapi tidak berarti versi rumahan harus selalu menggunakannya. Indonesia Travel menyebut kelapa sebagai salah satu bahan yang umum dicampurkan ke dalam adonan sate lilit.

Untuk versi tanpa kelapa, gunakan:

500 gram ayam giling

Bawang merah

Bawang putih

Cabai

Kunyit

Jahe

Kencur

Kemiri

Ketumbar

Daun jeruk

Serai

Garam

Sedikit gula

Tumis bumbu hingga matang, dinginkan, kemudian campurkan dengan ayam.

Karena tidak ada kelapa yang membantu memberikan kelembapan dan tekstur pada adonan, pastikan ayam tidak terlalu kering. Daging paha biasanya lebih cocok daripada dada untuk versi ini.

Sate Lilit Ikan Khas Bali

Sate lilit tidak selalu menggunakan ayam. Versi ikan juga merupakan salah satu bentuk yang sangat dikenal dalam kuliner Bali.

Ikan dicincang atau digiling sampai halus, kemudian dicampur kelapa dan bumbu lengkap. Adonan tersebut dililitkan pada batang serai dan dibakar di atas arang.

detikFood menjelaskan bahwa sate lilit ikan Bali menggunakan ikan yang dicincang halus, kelapa parut dan bumbu base genep. Penggunaan ikan segar penting agar hasilnya tidak berbau amis dan tetap memiliki tekstur yang juicy.

Ikan tenggiri dapat menjadi pilihan praktis karena dagingnya cukup padat dan mudah diolah menjadi adonan.

Sate Lilit Ayam Khas Bali vs Sate Lilit Ikan

Keduanya menggunakan teknik pembuatan yang sama, tetapi karakter rasanya berbeda.

Sate lilit ayam biasanya memiliki rasa gurih yang lebih familiar bagi banyak orang. Teksturnya juga mudah dikontrol melalui pemilihan bagian ayam.

Sementara itu, sate lilit ikan memiliki rasa yang lebih ringan dan aroma seafood yang khas. Jenis ikan yang digunakan sangat memengaruhi hasil akhir.

Secara sederhana:

Ayam: gurih, lembut dan cocok untuk pemula.

Ikan: lebih ringan dengan karakter seafood.

Babi: rasa lebih kaya karena kandungan lemak.

Sapi: tekstur lebih padat dan rasa daging lebih kuat.

Semua versi tersebut tetap menggunakan konsep dasar sate lilit, yaitu adonan daging yang dililitkan pada batang kemudian dibakar.

Sate Lilit Biasanya Disajikan dengan Apa?

Sate lilit biasanya disantap sebagai lauk atau bagian dari hidangan nasi campur Bali.

Beberapa pelengkap yang umum adalah:

Nasi putih

Sambal matah

Lawar

Plecing kangkung

Sayuran khas Bali

Tum atau lauk Bali lainnya

Indonesia Travel menyebut sate lilit dapat disajikan bersama nasi, sambal matah atau plecing kangkung.

Aroma sate yang berasal dari pembakaran serai juga membuat hidangan ini cukup kuat meskipun dimakan tanpa saus tambahan.

Di Mana Bisa Menemukan Sate Lilit Terdekat?

Sate lilit termasuk makanan yang relatif mudah ditemukan di Bali, terutama di warung nasi campur Bali dan restoran yang menawarkan menu tradisional.

Pusat kuliner seperti Denpasar, Badung dan Gianyar memiliki banyak tempat yang menjual sate lilit. Indonesia Travel juga menyebut sate lilit mudah ditemukan di pusat-pusat wisata Bali.

Kalau kamu mencari “sate lilit terdekat”, cara paling praktis adalah mencari berdasarkan lokasi saat itu. Gunakan kata kunci seperti:

sate lilit terdekat dari sini

sate lilit Bali dekat Ubud

sate lilit Denpasar

sate lilit Seminyak

sate lilit Canggu

sate lilit Kuta

sate lilit Sanur

Untuk wisatawan, sate lilit biasanya juga mudah ditemukan dalam menu nasi campur Bali sehingga kamu tidak selalu harus mencari warung yang khusus menjual sate lilit.

Apakah Sate Lilit Halal?

Status sate lilit tergantung pada bahan yang digunakan.

Sate lilit ayam atau ikan pada dasarnya dapat dibuat menggunakan bahan halal. Tetapi sate lilit berbahan babi jelas tidak halal.

Karena sate lilit dapat dibuat dari beberapa jenis daging, kamu perlu memastikan bahan yang digunakan sebelum memesan jika memiliki kebutuhan diet atau keyakinan tertentu.

Untuk wisatawan Muslim, tanyakan apakah sate menggunakan ayam atau ikan dan pastikan tidak tercampur dengan bahan yang tidak sesuai dengan kebutuhan halal.

Apakah Sate Lilit Termasuk Makanan Sehat?

Sate lilit dapat menjadi sumber protein, terutama jika dibuat dari ayam atau ikan. Namun, nilai gizinya sangat bergantung pada bahan, jumlah kelapa, minyak, garam dan porsi yang dikonsumsi.

Kelapa memberikan rasa gurih dan tekstur, tetapi juga menambah kandungan lemak pada makanan.

Karena itu, sate lilit sebaiknya tetap dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang seimbang. Untuk versi rumahan, kamu dapat mengontrol jumlah minyak, garam dan cabai sesuai kebutuhan.

Jika menggunakan daging ayam, memilih bagian yang tidak terlalu berlemak juga dapat menjadi opsi jika kamu ingin mengurangi kandungan lemak.

Tips Membuat Sate Lilit yang Enak

Ada beberapa hal sederhana yang bisa membuat hasil sate lilit jauh lebih baik.

Pertama, gunakan bahan yang segar. Untuk sate lilit ikan, kesegaran ikan sangat berpengaruh terhadap aroma dan rasa.

Kedua, pastikan bumbu benar-benar matang sebelum dicampurkan ke daging. Bumbu yang masih mentah dapat menghasilkan rasa yang kurang matang dan aroma yang tajam.

Ketiga, jangan membuat lilitan terlalu tebal. Adonan yang terlalu tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan berisiko membuat bagian luar cepat gosong.

Keempat, gunakan api sedang. Bara yang terlalu besar dapat membuat permukaan cepat hitam sebelum bagian tengah matang.

Kelima, pilih tusuk yang kuat. Batang serai berukuran cukup besar lebih mudah digunakan karena adonan dapat menempel dengan baik.

Kesalahan yang Sering Terjadi Saat Membuat Sate Lilit

Sate lilit terlihat sederhana, tetapi ada beberapa kesalahan yang sering membuat hasilnya kurang bagus.

Adonan Terlalu Basah

Adonan yang terlalu basah sulit menempel pada tusuk. Pastikan bumbu yang ditumis sudah cukup matang dan kandungan airnya berkurang.

Daging Terlalu Kasar

Daging yang dicincang terlalu kasar akan sulit dibentuk menjadi lilitan.

Gunakan chopper atau cincang sampai teksturnya cukup halus tetapi tidak berubah menjadi cair.

Api Terlalu Besar

Api besar membuat bagian luar cepat gosong.

Gunakan panas yang stabil dan putar sate agar matang merata.

Lilitan Terlalu Tebal

Adonan yang terlalu tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Buat ukuran yang relatif seragam agar semua sate matang pada waktu yang hampir bersamaan.

Sering Membalik Sate

Jangan buru-buru membalik sate ketika adonan masih belum mengikat pada tusuk.

Tunggu bagian luar mulai mengeras, kemudian balik secara perlahan.

FAQ Sate Lilit

Sate lilit adalah makanan khas daerah mana?

Sate lilit adalah makanan khas Bali. Hidangan ini menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Bali dan juga memiliki fungsi dalam upacara keagamaan.

Sate lilit berasal dari mana?

Sate lilit berasal dari Bali, Indonesia. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu makanan tradisional Bali dan dapat ditemukan di berbagai wilayah pulau tersebut.

Sate lilit terbuat dari apa?

Sate lilit dapat dibuat dari ikan, ayam, babi, sapi atau bahan lainnya. Daging dicincang atau dihaluskan, kemudian dicampur bumbu dan biasanya kelapa sebelum dililitkan pada bambu atau serai.

Apa bumbu sate lilit ayam?

Bumbu sate lilit ayam dapat menggunakan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kencur, kemiri, ketumbar, daun jeruk dan serai. Komposisinya dapat berbeda menurut resep.

Apakah sate lilit selalu menggunakan kelapa?

Tidak selalu, tetapi kelapa merupakan bahan yang umum digunakan dalam sate lilit Bali. Untuk versi rumahan, kamu dapat membuat sate lilit ayam tanpa kelapa dengan menyesuaikan tekstur adonan.

Apa tusuk sate lilit?

Tusuk sate lilit biasanya berupa batang serai atau bambu yang cukup lebar. Serai populer karena memberikan aroma tambahan ketika dibakar.

Mengapa sate lilit disebut sate lilit?

Karena adonan daging tidak ditusukkan dalam bentuk potongan seperti sate biasa. Daging justru dililitkan mengelilingi batang bambu atau serai.

Apakah sate lilit ayam termasuk makanan khas Bali?

Ya. Sate lilit ayam merupakan salah satu variasi sate lilit yang populer dalam kuliner Bali. Sate lilit sendiri dapat dibuat menggunakan berbagai bahan, termasuk ayam.

Apakah sate lilit pedas?

Sate lilit dapat terasa pedas tergantung jumlah cabai yang digunakan. Tidak semua resep memiliki tingkat kepedasan yang sama.

Apakah sate lilit bisa dibuat tanpa kelapa?

Bisa. Kamu dapat membuat sate lilit ayam tanpa kelapa dengan tetap menggunakan bumbu Bali. Pilih daging yang cukup lembut dan jangan membuat adonan terlalu kering.

Bagaimana cara membuat sate lilit agar tidak lepas?

Pastikan daging dicincang halus, bumbu tidak terlalu basah dan adonan dipadatkan dengan baik ketika dililitkan pada batang. Daging paha ayam juga dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih juicy.

Apa sate lilit menggunakan bumbu kacang?

Umumnya tidak. Sate lilit sudah memiliki bumbu yang dicampurkan langsung ke dalam adonan daging sehingga biasanya tidak membutuhkan bumbu kacang seperti sate Madura.

Sate lilit enak dimakan dengan apa?

Sate lilit cocok disantap dengan nasi putih, nasi campur Bali, sambal matah, lawar atau plecing kangkung.

Di mana bisa menemukan sate lilit terdekat?

Di Bali, sate lilit dapat ditemukan di banyak warung nasi Bali, restoran tradisional dan kawasan wisata seperti Denpasar, Badung dan Gianyar. Untuk mencari yang paling dekat, gunakan pencarian berdasarkan lokasi kamu saat itu.

Kesimpulan

Sate lilit adalah salah satu kuliner khas Bali yang memiliki bentuk dan cara pembuatan berbeda dari sate pada umumnya. Daging atau ikan dicincang, dicampur kelapa dan bumbu rempah, lalu dililitkan pada batang serai atau bambu sebelum dibakar.

Sate lilit berasal dari Bali dan bukan sekadar makanan untuk wisatawan. Dalam tradisi masyarakat Bali, hidangan ini memiliki hubungan dengan upacara keagamaan, sementara dalam perkembangannya sate lilit juga menjadi makanan keluarga dan bagian dari usaha kuliner masyarakat.

Untuk kamu yang ingin mencoba resep sate lilit di rumah, versi ayam merupakan pilihan praktis. Gunakan ayam giling, bumbu Bali, kelapa dan serai, kemudian lilitkan adonan dengan kuat sebelum dipanggang.

Kalau ingin membuat sate lilit ayam tanpa kelapa, resepnya tetap bisa disesuaikan. Yang paling penting adalah menjaga tekstur adonan agar tidak terlalu basah dan memilih daging yang cukup lembut.

Sementara untuk pengalaman kuliner langsung, sate lilit Bali mudah ditemukan di berbagai warung dan restoran, termasuk tempat yang menyajikan nasi campur Bali. Cita rasa rempah, aroma serai dan teknik memasaknya membuat hidangan sederhana ini menjadi salah satu makanan yang layak dicoba ketika berkunjung ke Pulau Dewata.